O inox 309S é um aço austenítico de alta resistência ao calor, capaz de suportar temperaturas contínuas de até aproximadamente 950 °C e picos ocasionais de até 1000 °C, mantendo boa estabilidade e resistência à oxidação.
Comparado ao 321, o 309S apresenta melhor desempenho térmico devido ao seu maior teor de cromo e níquel, sendo mais indicado para fornos, muflas e sistemas de exaustão. Já em relação ao 310S, o 309S suporta ligeiramente menos temperatura, pois o 310S resiste até cerca de 1100 °C, mas o 309S oferece melhor custo-benefício e excelente durabilidade para ambientes industriais de alta temperatura.
